ざっと、9-10月が駆除狩り、11-2月が正式な猟期、3-6月がまた駆除狩りってことですね。

通年この2ヵ月間だけ、ハンターさん達もお休みするようです。

とうぜん当店も供給が断たれますが、知り合いの罠師さんから鹿肉がまわって来るかも？に期待です。

この7月で一周年記念の「肴さかなshop伊豆」です。

最近は(姉妹店「わんチャンおやつshop伊豆」も含めて)鹿関連業務が多いかな。

ジャーキー風干し肉は評判よく、焼き肉用のナマ肉もよく買っていただけてます。

あ、ステーキ用な食肉の面取りとか、メチャ上達しております。

わんチャン用のボーンやスジ肉も精製するため、関節の分解とかプロ級かも。

精肉店のオヤジのよう、です。(笑)