2023/06/03 07:11
焼津でも高知でも、カツオの水揚げが激減中・・・って。当然、少ない漁獲高につれて価格も高騰中・・・。なら、当店カツオ系(=ハラモ・カツコ・ホシ)の仕入れも・・・キビシイ感じに。貴重な在庫、お早めにお求め...
2021/09/08 11:02
9月に入ってまた、ハンターさんによる鉄砲猟がスタートしました。ワナ猟による鹿肉供給と併せて、不足がちだった在庫も充実してくると思います。ここんトコの売れ筋は、焼き肉用のシカ肉(生ロース)ということで・...
2021/07/06 14:48
7月8月は伊豆シカ、ハンティング(猟銃)がお休みになります。ざっと、9-10月が駆除狩り、11-2月が正式な猟期、3-6月がまた駆除狩りってことですね。通年この2ヵ月間だけ、ハンターさん達もお休みするようです。と...
2021/04/29 08:16
ズガニが禁漁になって、鹿猟(ジビエ)はずっと続いてて・・・。3月中旬にいったん禁猟になったんだけど、すぐにまた「駆除狩り」が始まって・・・。5月いっぱいくらいは駆除、し続けるらしい。ということでコチラ...
2021/01/03 07:13
2021、謹賀新年。ココ「肴さかなshop伊豆」も、も少し販売数を増やすべく、努力していく・・・所存です。イイ感じで売れ続けてくれると、イイなぁ。柿田川(狩野川)のズガニも、12月いっぱいでおしまい。・・・３...
2020/11/25 21:14
伊豆シカは国内でも高級なブランド・ジビエ、らしいです。鮮度、肉質、はたまた流通の面からも最高評価、らしい。そんな鹿猟もシーズンインし、お肉が入荷してまいりました。きほん、内ロース・背ロースの焼き肉...
2020/10/31 19:39
伊豆は狩野川水系でのズガニ漁、10月1日から解禁してます。で、明日から11月という本日、やっとこズガニちゃんたちをたくさん仕入れることができました。いけすの中でワシャワシャしてる活きのいい50匹・・・圧巻...
2020/09/16 10:21
防波堤ではムロアジが爆釣中。去年もたしかこの時季に釣れまくってたなぁ。一般的には干物にするかイナダなどの大物魚の生き餌にされるムロアジ。鮮魚としても市場に出回ることはほぼないらしく、お刺身で食すの...
2020/08/02 06:28
もう８月、このショップオープンから１ヶ月、順調に・・・売れてません。予定調和。告知の方法をイロイロ思案橋ちゅうなんだけど、果たしてどんなんが効果的なのか。店頭(露店)販売とか良さげかも？って・・・で...
2020/07/13 10:41
7月オープン。とりあえずこぎつけたってトコ。美味しい肴かぁ・・・むずかしいテーマです。それこそ塩加減ひとつでぜんぜん変わってくる味。万人うけを目指すのは、とてもムリなんだろうなぁ。この味を、この品を...