ワナ猟による鹿肉供給と併せて、不足がちだった在庫も充実してくると思います。

ここんトコの売れ筋は、焼き肉用のシカ肉(生ロース)ということで・・・。

干物(加工)屋としてはチト寂しい感じがしないでもなく・・・。

最近は精肉店のオモムキ・・・になっちゃってます。

ま、需要と供給、求められれば応えます・・・的なコトでOK。

おかげさまで「食肉精製」の技が、かなり上達したかも？です。

P.S. カツオ部門が提携先の関係で入荷が滞ってます。

ハラモ・ホシ等をお求めの方にはご迷惑おかけして申し訳ございません。